Godt Nytt År!

Vi ønsker alle et riktig godt og magiskt nytt år!

Vi gleder oss til å dele våre matgleder i 2011!

Takk for det gamle og velbekomme!

Camilla

Enkelt eller super- enkelt?

Iskrem...sommer som vinter er og blir det dessert favotitten!
Å lage iskrem blir mer og mer en lideskap- og som med alt man gjør mange ganger, går det efterhvert som en lek.

Forskjellig is
Enten kan man lage iskrem selv- eller så kan du bruke ferdigkjøpt vanilje- iskrem. Henning Olsen har økologsik iskrem, men går vi utenom den økologiske varianten,  liker jeg godt "Kulinaris". Den har god smak og er en leskende italiensk iskrem, laget av to norske gutter.

Hjemmelaget juleis
Dette er den superlette varianten, der det du trenger en en liter vanilje-iskrem- før du tilsetter følgende:

En neve rosiner, legges i bløt i en skvett portvin.
En neve finhakkede mandler, steks i stekepanne med et par 
spiseskjeer sukker til en enkel krokan variant.
50 g  (eller mer eller ingen!) mørk sjokolade finhakkes.


Ha så iskremen i kjøkkenmaskin- eller bruk dine egne rene krefter, spar støm-
samtidig som du bruker energi...- og rør iskremen myk. 
Tilsett så alle ingrediensen og rør godt sammen.


Smak på så mange skjeer du vil, spis opp alt- eller sett raskt i fryseren.


Til barna lager jeg en egen variant med rosiner som ikke har ligget i portvin.


Vi spiser denne etter en lang frokost 1. juledag.


Jul med Camilla
ps. iskrem oppskrift kommer! ds

Noe godt til barnekroppen og koppen!

Godsaker og gode smaker, det hører adventstiden til. Det dufter fra åpne vinduer av de herligste krydder.
Nellik, kardemomme, kanel og søt lukt av julebakst. Det dufter også av kaffe, te og gløgg.

Barnegløgg
Til barna har jeg funnet og laget en sunn og god juledrikk.
Den består av Yogi- te, "cinnomen spice", som kan kjøpes i
løsvekt og som poser.
Jeg lar teen trekke noen minutter, før jeg blander i god solbærsirup-
gjerne hjemmelaget og økologisk- og voila: Smaken av jul er i koppen!

Solbærene gir dybden teen trenger, slik at det nesten smaker gløgg av
denne drikken- og barna får noe godt til
pepperkakene og det ikke inneholder for mye sukker.

Ro kroppen med no godt i koppen!

Jul med Camilla

GI JULEGODT til NOEN DU ER GLAD I!

Julen handler om å gi, men om du ønsker det- kan du ha med noen elementer av GI i julen også.

For mange barn er det viktig at de ikke får i seg for mye sukker og kunstige tilsetninger- mang en julekveld kan fort bli spolert når barna spiser for mye godteri. 

Først blir de "høye" av at blodsukkeret stiger, glede latter og kos, men så synker blodsukkeret og det begynner gjøre vondt i kroppen til barnet. Da ikke rettferdig å skylde på barna, skjenne på dem og si at de får oppføre seg ordentlig! Det er vi voksne, som gir barna godteriet, det er vi som gir det, gjerne for å "få litt ro en stund", men det er ikke alltid at utfallet er så heldig i lengden....

Derfor kan det være fint å ha noen julgodter på lager, som barna kan være med å lage- og som har lav GI.

Daddeliduddelidei- julekuler!

Tropiske frukter inneholder mye sukker og mange vil kanskje hevde at sukker er sukker og at det er usunt uansett- jeg tror at alt er bedre en hvitt raffinert sukker, og så lenge man gjør en anstrengelse for å holde seg unna det, da gjør man seg selv og familien en tjenste.

Dadler er supersøte og super gode- prøv å lage disse kulene! Nøttene får GIen ned og kokosfettet gir en god metthetsfølelse!

Oppskrift på Daddelnam!

200 g dadler

100 g mandler (hvis mandlene stekes lett, får man en ekstra god smak!)

15 g kakao

1/2 ts kardemomme

1/2 ts kanel

1 ss cocosa kokosfett

1/2 ts raspet fersk ingfær...hvis du vil eller

ha i litt finhakket skjokolade.

Økologiske kokosflarn

Kjør mandlene fint foodprosessor- tilsett så

dadler NB! fjern stenene!!! og ha i alle de andre

ingrediensene, bortsett fra kokosflarn.

Kjør til en fin masse og rull til kuler som

trilles i kokosflarn. 

Oppbevares på tett glass...hvis du klarer...

Ellers kan de serveres med hell til "Tre nøtter til Askepott"...

Jul med Camilla