Og ostesmørbrød er en av de tingene jeg har laget flest ganger i livet mitt - og kanskje det aller først jeg lagde selv på kjøkkenet. Et brødstykke som blir varmet opp, med godt smør på og smeltet ost. Himmel!
Men, det har tatt noen skiver å perfeksjonere ostesmørbrødet.
Fra å steke i ovnene, til å være under grillen på ovnene eller i taostjern- har den tilslutt endt opp på sitt beste når den blir stekt dobbel i stekepannen.
Her er vår favoritt:
PIKANTE OSTESMØRBRØD-
Til 2 pers
Ingredienser:
8 skiver lyst brød
meierismør
2 egg (økologiske, selvfølgelig!)
2 ss melk
1/4 chili
2-4 ansjonsfileter, skylles, tørkes og finhakkes
1 fedd hvitløk
16 skiver jarlsberg eller annen god smelteost
Fremgangsmåte:
Pisk sammen egg og melkebalndingen med
litt salt og pepper, sett til side.
Finhakk chili, hvitløk og ansjos og stek på svak
varme i litt olivenojle til det dufter.
Hell blandingen over i en skål.
Ha smør og ost på brødskivene
og klem sammen. Dypp dem i egg og melkeblandingen
og stek dem i smør på middelsvarme i en god stekepanne til de er gyldne.
(man må regne med å steke i to omganger!)
Når smørbrødene er så godt som ferdige, helles chili, hvitløk
og ansjos-blandingen over smørbrødene.
Vend dem godt rundt i pannen.
Server gjerne med grønnsalat og en varm kopp te.
Tips:
liker du ikke ansjon, dropp den og prøv
med litt spekeskinke eller ha den
rett og slett "plain".
Bon Appétit!
Camilla
