Kursglede!

Denne uken jobber jeg med å lage kurs til barselgruppe. Jeg kaller kurset:

"Matglede, sansing og smaking"

Det blir introduksjon av gode råvarer, det blir matglede, det blir babyer,

det serveres energisalat til mødrene og det blir kurshefte med 

oppskrifter, tips og råd fra min erfaring med barnehagebarn og egne barn!

Det er bare å smile!

Glad vår med Camilla!

PÅSKETID, TID FOR EGG OG GODE FROKOSTER!

Eggesalat er laget av egg, rett og slett- av majones, som er laget av egg og olje og...hardkokte egg!
Hjemmelaget majones er enkelt å lage og smaker veldig, veldig godt.
Har du en liten foodprosessor- er det bare å kjøre på!

Det er en forutsetning for å lykkes med majones og det er at alle varene har samme
temperatur- helst romtemperatur.
Og, om det er noe du bør kjøpe som er ØKOLOGISK, så er det egg!







Majones:
1 egg
1 liten ts dijon sennep
1 ts god hvitvins eddik eller sitronsaft
litt maldon salt
bittelitt lønnesirup
1,5 dl nøytral olje, feks. solskikke olje


Ha alle ingridiensene i foodprosessoren og kjør på
nokså høy hastighet. Hell så oljen i, i en tynn stråle.


Voila- majones! 
Smak eventuelt til med syre, salt og pepper.


For eggesalat trengs det et par hardkokte egg, 
et par spiseskjeer majones og litt kvernet pepper.


God frokost mat til kaffen!


Påske med Camilla

Ny dag, nye muligheter.
Jeg sitter og tenker veldig mye på hvordan motivere folk der ute til å lage mat av ferske råvarer. Jeg tenker mye av betydningen av å kjøpe kortreist og å tenke bærekraftig.
Vi bor i et rikt land og jeg ønsker å være stolt av folket mitt og jeg ønsker å være med på å påvirke oss i en positiv retning og som et foregangsland med hensyn til mat og helse.

Jeg lurer på hva dere der ute tenker...hva er motivasjonsfaktoren som skal til for at du skal velge mat som gir overskudd og velvære til deg selv og der du som forbruker også er et godt forbilde for kommende generasjon?

Og...er ikke riktig kosthold avgjørende for de beslutningene du tar?

Oveskudd gir hverfall meg overskudd til å tenke gjennom saker en gang til.

Tanker fra Camilla

Ja, så sitter jeg her igjen....god og mett. I dag koste jeg meg med å finne ut av hva jeg skulle gjøre med 1,5 kg økologisk oksekjøtt. Det var et stykke som passet godt til å koke lenge.
Det var skikkelig surt og kaldt ute i dag, det var ikke en god vårdag som innbød til "lett-mat". Jeg ville ha varmende og våt mat- så gryte ble det.




Jeg bruke 1/3 av kjøttet og brunet det til smør og oliven olje + saltet og pepret. Jeg hadde i løk, hvitløk, chili, gulrøtter, persillerøtter, poteter et laurbærblad, litt tomatpuré for syre og vann. Gryten små-kokte i vel 45 minutter. Jeg smakte den så til med salt, pepper, sukker, en dæsj balsamico og litt mejram.
Den fikk koke litt til, mens jeg rørte litt hardt i den så potetene datt litt fra hverandre- der fikk gryten rett konsistens.

Servert med flatbrød og smør, ble dette herlig mat en kald vårdag!

HERLIGE MUFFINS!

Denne oppskriften er inspirert av Lise Finckenhagen som var dessertkokk 

på Bagatelle i mange år.

(Litt merkelig at jeg da skulle forandre litt på oppskriften, 

men jeg gjorde det allikevel.)

Isteden for melk bruker jeg yoghurt 

og gjerne 1/2 vaniljestang i stedenfor vaniljesukker.

Se uansett til å bruke ekte vaniljesukker, ikke kunstig fremstilt vanillin.

Disse muffinsene kan også lages melkefrie- 

bruk gjerne nøytral olje istedenfor smør og laktosefri fløte istedenfor yoghurt!

(Lages de melkefrie, husk å ha i en dæsj salt.)

Det er en fordel at bærene er frosne, for da holder de bedre på formen!

Med denne oppskriften som base 

er det bare å prøve seg frem med ulike smaker-

HVA MED: 

kokos & sjokolade

kanel & kademomme

dadler & honning ( erstatter sukkeret!)

2 ss kakao og litt revet ingefær...

Sett i gang- det er gøy!

Oppskrift skrevet av Aagot Olivia Wilse, 8 år.

God bakst fra Camilla