SPAGETTI alla POMAROLA

vår beste spagetti med tomatsuas

Pasta kan være kjapt, enkelt og godt. Men, selvom det å lage en god tomatsaus er enkelt, krever den i seg selv tid- fordi den må koke lenge, for å bli skikkelig god. 

Derfor kan man lage denne sausen i store posjoner og fryse ned- eller lage den mengden du skal bruke dagen i forveien. Uansett trenger den koke i mellom 1- 3 timer, (minst 1!). Da får du en saus som du garantert vil lage om og om igjen.

Spagetti alla Pomarola

Til 4 pers

1 boks hermetiske økologiske tomater av god kvalitet
feks. Plopa di Pomodoro fra La Selva

1 gulrot

1 liten gul løk

1 liten stilk selleri

2 fedd hvitløk

1 ss brunt sukker

1 luarbærblad

2 ts tørket oregano

1 dæsj kanel

ny kvernet pepper

1/2 buljong terning- økologisk vegetar fra Callo

salt

oliven olje

parmesan

spelt spagetti, ca 600 gram

Fremgangsmåte:

Fin hakk løk, selleri og gulrot

og stek på svak varme i oliven olje

i ca. 10 minutter sammen med

laurbærblad, oregano og pepper.

Ha så i finhakket hvitløk, som freser til

det dufter godt 1-2 minutter.

Ha så i tomater, callo buljong, kanel og sukker.

La sausen koke på svak, svak varme i 1-3 timer.

Kan hende den må spes med vann.

Før servering, smak til med salt.

Ha eventuelt i en fløteskvett, hvis

du liker det.

Kok spagetti som anvist på pakken-

hell av vannet når den er al dente og

ha spagettien i tomatsausen.

Rør og bland godt.

Drypp over god oliven olje og fersk kvernet

pepper og parmesan.

Bravissimo!
 Camilla

Tips: 
Lag gjerne fersk pasta, det går fint å
bruke spelt her også!