Pepperkaker med ekstra juleglede for kroppen.

Pepperkaker, økologiske naturligvis.

Etter å ha bakt disse pepperkakene hvert år siden jeg flyttet hjemmefra - lagde jeg dem for første gang helt økologiske.

Dette er sunne og gode kaker, med deilig Røros smør, lønnesirup og masse deilige krydder.
Hvis de pyntes med mørk sjokolade, tørket frukt og kokos blir de enda bedre for kroppen og gir ekstra juleglede.

350 g Røros smør

3 dl rørsukker

2 dl lønnesirup

2 ss nellik

2 ss ingefær

2 ss kanel

½ ts pepper

2 egg

1 ss natron

1 ts salt

12- 15 dl hvetemel eller speltmel

Skal du lage hus og mange figurer, ganger du oppskriften med to.

Fremgangsmåte:

Bland sammen smør, sukker, sirup og krydder (ikke salt) i en kjele- og varm opp mens du rører hele tiden.

Ta kjelen av platen og sett den til avkjøling. Når blandingen er nesten kald (lun), rører du inn de to eggene.

Ha så i mel og salt, rør godt til en smidig deig.

La helst stå kjølig til neste dag.

Neste dag: ta frem deigen, kna den og prøvestek en kake. Flyter den utover, tilsetter du mer mel.

Kakene stekes på 150 grader.

God julebakst fra Mille xxx