Hverdagskos!

Det er viktig og riktig å kose seg i hverdagen. Å lage noe ekstra godt til kvelds er hyggelig og velgjørende for store og små. Vafler slår aldri feil hjemme hos oss, barna vet at er det vafler, så samler vi oss rundt bordet og vi har tid til hverandre. Det er tiden vi gir hverandre som er den egentlige velgjøreren, men- å lage vafler med speltmel har og sin positive effekt. Man slipper den tunge klumpen i magen og følelsen av at du ikke orker å legge barna....

hverdagsvafler

5 dl speltmel

1 dl sukker

1 ts kardekomme

1 ts bakebulver

5 dl melk

2 egg

1/2 dl smør

Bland alt det tørre, så melk, smør (smeltet) og egg.

La svelle i 20 minutter

Med et dobbelt vaffeljern, stekes de i en fei!

Serveres med det du måtte ønske: rømme, syltetøy, smør, geitost-

og en god porsjon tid.

Det vil garantert gi mersmak!

Tid med Camilla

ALL YOU NEED IS LOVE.

                                                                                (foto: Camilla Wilse)

Barna er syke, feber og hoste- and nothing beats good old fashion chicken-soup!

Her er en god oppskrift, det virker kanskje som mye, men mye gjør seg selv- og det er verdt det!

En økologisk høne (går å få kjøpt på helsekost og Ultra)

Du trenger: 

1 økologisk høne

2 gulrøtter

2 sjalottløk

1 gul løk

3 fedd hvitløk

1 stilk selleri

1 tomat

2 liter vann

3 dl hvit vin (valgfritt)

Hønen gnis inn med salt og pepper og stekes i stekeovene på 180 grader i ca. 40 min.

I mens grovhakkes alle grønnsakene, freses i litt olje, før vannet helles på og det koker i ca. 1 time. 

Høna tas ut av ovnen og deles i 2 eller 4 deler, has i grønsakskraften, sammen med hvitvin og koker ytterligere 1 time. Sil av kraften, ta ut hønen og la den avkjøle seg og del kjøttet i biter.

Bruk halvparten av kraften til dagens suppe + 4 dl vann (avhengig av hvor mange som skal spise!)

Tilsett:

3 poteter, skrelt og skåret i biter

Gjerne en gulrot eller litt purre, hvis du ønsker det.

Bittelitt tomatpure for syre

La koke til det er nesten ferdig

Knekk oppi litt spelt- spagetti og hønsebitene. 

Når spagettien er ferdig, smaker du til med salt, pepper, en liten fløteskvett og ferske urter.

Kjærlighet i en bolle!

Nytt år og ingen atsjooo, 

Camilla

TO GROVISER gjør meg LATTER-MILD!

Selvom jeg ikke tror på nyttårsforsetter, så bestemte jeg meg for at jeg nå skulle forsøke slutte med morgen-kaffen.

Det jeg da forsøkte isteden, var en chailatte.

Jeg brukte da rett og slett Yogi te "cinnomon spice" og lot den trekke i 5 minutter- når jeg lager ordentlig chai te, bruker jeg sort te, pepperkorn, kardemomme frø, kanelstang, stjerneanis og nellik, koker det opp og lar det trekke en stund.

Men, nå ville jeg ha noe helt enkelt og uten koffein.


Så varmet jeg opp godt med melk og pisket den min med min
elskede lille melkeskummer til 15 kr. på IKEA. 

Det smakte bra!

Sammen med to ristede skiver grovt brød (med mye smør, for å få ned GIen), startet jeg dagen.

Jeg strevde hele den første dagen med å forsøke få av meg det som føltes som en stor og tung lue... lue- hadde selvsagt ikke på. Og jeg kunne ikke annet enn å være lattermild da jeg senere på dagen tok meg selv i å kjøpe to nye espresso-kopper.

Det var nok ikke kaffen jeg trengte slutte med, det var all den varme melken...uansett hvor deilig det nå var med en chailatte mild....

Nytt år med Camilla

Godt Nytt År!

Vi ønsker alle et riktig godt og magiskt nytt år!

Vi gleder oss til å dele våre matgleder i 2011!

Takk for det gamle og velbekomme!

Camilla

Enkelt eller super- enkelt?

Iskrem...sommer som vinter er og blir det dessert favotitten!
Å lage iskrem blir mer og mer en lideskap- og som med alt man gjør mange ganger, går det efterhvert som en lek.

Forskjellig is
Enten kan man lage iskrem selv- eller så kan du bruke ferdigkjøpt vanilje- iskrem. Henning Olsen har økologsik iskrem, men går vi utenom den økologiske varianten,  liker jeg godt "Kulinaris". Den har god smak og er en leskende italiensk iskrem, laget av to norske gutter.

Hjemmelaget juleis
Dette er den superlette varianten, der det du trenger en en liter vanilje-iskrem- før du tilsetter følgende:

En neve rosiner, legges i bløt i en skvett portvin.
En neve finhakkede mandler, steks i stekepanne med et par 
spiseskjeer sukker til en enkel krokan variant.
50 g  (eller mer eller ingen!) mørk sjokolade finhakkes.


Ha så iskremen i kjøkkenmaskin- eller bruk dine egne rene krefter, spar støm-
samtidig som du bruker energi...- og rør iskremen myk. 
Tilsett så alle ingrediensen og rør godt sammen.


Smak på så mange skjeer du vil, spis opp alt- eller sett raskt i fryseren.


Til barna lager jeg en egen variant med rosiner som ikke har ligget i portvin.


Vi spiser denne etter en lang frokost 1. juledag.


Jul med Camilla
ps. iskrem oppskrift kommer! ds

Noe godt til barnekroppen og koppen!

Godsaker og gode smaker, det hører adventstiden til. Det dufter fra åpne vinduer av de herligste krydder.
Nellik, kardemomme, kanel og søt lukt av julebakst. Det dufter også av kaffe, te og gløgg.

Barnegløgg
Til barna har jeg funnet og laget en sunn og god juledrikk.
Den består av Yogi- te, "cinnomen spice", som kan kjøpes i
løsvekt og som poser.
Jeg lar teen trekke noen minutter, før jeg blander i god solbærsirup-
gjerne hjemmelaget og økologisk- og voila: Smaken av jul er i koppen!

Solbærene gir dybden teen trenger, slik at det nesten smaker gløgg av
denne drikken- og barna får noe godt til
pepperkakene og det ikke inneholder for mye sukker.

Ro kroppen med no godt i koppen!

Jul med Camilla

GI JULEGODT til NOEN DU ER GLAD I!

Julen handler om å gi, men om du ønsker det- kan du ha med noen elementer av GI i julen også.

For mange barn er det viktig at de ikke får i seg for mye sukker og kunstige tilsetninger- mang en julekveld kan fort bli spolert når barna spiser for mye godteri. 

Først blir de "høye" av at blodsukkeret stiger, glede latter og kos, men så synker blodsukkeret og det begynner gjøre vondt i kroppen til barnet. Da ikke rettferdig å skylde på barna, skjenne på dem og si at de får oppføre seg ordentlig! Det er vi voksne, som gir barna godteriet, det er vi som gir det, gjerne for å "få litt ro en stund", men det er ikke alltid at utfallet er så heldig i lengden....

Derfor kan det være fint å ha noen julgodter på lager, som barna kan være med å lage- og som har lav GI.

Daddeliduddelidei- julekuler!

Tropiske frukter inneholder mye sukker og mange vil kanskje hevde at sukker er sukker og at det er usunt uansett- jeg tror at alt er bedre en hvitt raffinert sukker, og så lenge man gjør en anstrengelse for å holde seg unna det, da gjør man seg selv og familien en tjenste.

Dadler er supersøte og super gode- prøv å lage disse kulene! Nøttene får GIen ned og kokosfettet gir en god metthetsfølelse!

Oppskrift på Daddelnam!

200 g dadler

100 g mandler (hvis mandlene stekes lett, får man en ekstra god smak!)

15 g kakao

1/2 ts kardemomme

1/2 ts kanel

1 ss cocosa kokosfett

1/2 ts raspet fersk ingfær...hvis du vil eller

ha i litt finhakket skjokolade.

Økologiske kokosflarn

Kjør mandlene fint foodprosessor- tilsett så

dadler NB! fjern stenene!!! og ha i alle de andre

ingrediensene, bortsett fra kokosflarn.

Kjør til en fin masse og rull til kuler som

trilles i kokosflarn. 

Oppbevares på tett glass...hvis du klarer...

Ellers kan de serveres med hell til "Tre nøtter til Askepott"...

Jul med Camilla