Smooth Friday

Smooth Friday

Ja, det er vinter og mange minusgrader ute og det er derfor det er deilig å ta frem sommerbilder som bringer frem varme minner. Mange minner handler for meg om mat og måltider, lukt og smak- som solvarme jordbær...åh! så deilig det er.

Men, nå- en fredag i januar - skal kose oss, store og små, ta noen jordbær opp fra fryseren og bruke dem i en smoothie.

Friday delight
Vi har alltid økologiske frosne bananer i fryseren- perfekt i smoothies.

Ingredienser

2 dl frosne jordbær- eller ferske når sommeren kommer
2 økologiske bananer
Frø fra en halv vaniljestang, del den på langs og skrap ut frøene
2 ss lønnesirup
3-4 dl økologisk tjukkmjølk fra Rårås meierier

Fremgangsmåte

Ha alt i en food prosessor eller blender- og kjør til smooth

Nyt sammen med noen du er glad i.

Enkelt eller super- enkelt?

Iskrem...sommer som vinter er og blir det dessert favotitten!
Å lage iskrem blir mer og mer en lideskap- og som med alt man gjør mange ganger, går det efterhvert som en lek.

Forskjellig is
Enten kan man lage iskrem selv- eller så kan du bruke ferdigkjøpt vanilje- iskrem. Henning Olsen har økologsik iskrem, men går vi utenom den økologiske varianten,  liker jeg godt "Kulinaris". Den har god smak og er en leskende italiensk iskrem, laget av to norske gutter.

Hjemmelaget juleis
Dette er den superlette varianten, der det du trenger en en liter vanilje-iskrem- før du tilsetter følgende:

En neve rosiner, legges i bløt i en skvett portvin.
En neve finhakkede mandler, steks i stekepanne med et par 
spiseskjeer sukker til en enkel krokan variant.
50 g  (eller mer eller ingen!) mørk sjokolade finhakkes.


Ha så iskremen i kjøkkenmaskin- eller bruk dine egne rene krefter, spar støm-
samtidig som du bruker energi...- og rør iskremen myk. 
Tilsett så alle ingrediensen og rør godt sammen.


Smak på så mange skjeer du vil, spis opp alt- eller sett raskt i fryseren.


Til barna lager jeg en egen variant med rosiner som ikke har ligget i portvin.


Vi spiser denne etter en lang frokost 1. juledag.


Jul med Camilla
ps. iskrem oppskrift kommer! ds

Erte- berte, lettvindt terte!

Varme epler fylt med nøtter og honning, bakte eplebåter med sitron, eplemos og eplekompott på risengrysgrøten...mmm!
Epler kan gi oss så mangt- og og duften av bakte epler av et eller annet slag er nesten uslåelig.
Og epler kler en rekke ulike krydder.

Krydderier!
Å koke høstens frukter inn med deilige krydder som kanel, kardemomme, allehånde, muskat og nellik gir vann i munn og ikke bare det- jeg tror også de har en helsebringende effekt. Det er blandt annet kjent at kanel har gode evne til å gi styrke og ro til kropp og sinn.

Å lage kompliserte desserter i hverdagen er det sjelden tid til- og det er egentlig ikke så ofte vi spiser dessert i det hele tatt, men når jeg får epler av mormor- som har vært hos "han Vesle- Johan" på Hadeland, ja da må jeg bruke dem- og da helst til noe godt.

Noen hverdagstips
Min mormor, hun beholde noen epler selv, slik at hun har til å bake eplekake. Det hun gjør, det er å skrelle eplene og dele dem i båter. Så legger hun dem i litt saltet vann, før hun putter de i en pose og fryser dem. På denne måten blir de ikke brune og stygge. Det er en lur måte å ta eplene på- om du ikke har tid til å koke eller bake akkurat der og da.

Erte- berte, lettvindt terte!
Å lage terte, det er tidkrevende- mørdeig skal lages og hviles, før den skal stekes og gjerne avkjøles. Fyll skal ordnes og smakes til, og epler eller annen frukt,skal skrelles og renses og gjerne ha noe rund seg de også.
Derfor var det herlig her en dag- å bare lage tertefyllet- og dermed få til en form for ekslusiv smuldrepai!

Oppskrift:
600 g epler skrelles og skjæres i terninger eller båter og kokes
opp med:
50 g rørsukker
2 ts ekte vaniljesukker (Helios)
litt kanel, allehånde, muksat og kardemomme
1 ss vann


La det hele koke, til eplene er møre- smak til med sukker
og noen dråper sitron eller appelsinsaft.


Ekslusiv smuldre-røre, inspirert av fransk frangipane.
150 g mandler
30 g speltmel
1 ts ekte vaniljesukker
175 g smør
175 g rørsukker
1 stort egg- eller 2 små, økologiske selvsagt( jeg er helt enig med Koth her, det er bare øko- egg som gjelder! Om du skal velge en økologisk var, velg da egg!!!!)


Ha alle ingrediensene i en food prosessor og kjør det glatt.


Smør en form, en rund eller en annen type ( 24cm diameter) ha i halvparten av rører- så eplene,
så resten av røren.


Stek på 175 grader i ca. 25 minutter.


Serveres med yoghurt, creme fraich, iskrem eller krem.


mmm....fra Camilla