Hva er mat med omtanke?

                                                     

Jeg lurer på noe- jeg vet hva jeg mener med "mat med omtanke". Det jeg nå lurer på er, hva mener du at det er?

Dette er et tema jeg vil jobbe mye med fremover og jeg vil gjerne vite hva du tenker om det?

Signe maten.

Camilla

ps. Jeg ser at linken til artikkelen fra forrige blogginnlegg, ikke lenger er aktiv.

Mat med omtanke.

Terra Magica har ligget i dvale, i omtrent ett år. Ganske lenge å være borte fra noe jeg egentlig ønsker å holde på med hver dag, men- jeg har jo holdt på med det som engasjerer meg mest- hver dag- nemlig mat og barn.
I fjor fikk jeg jobb som undervisningsansvarlig på Geitmyra matkultursenter for barn. Fra første dag var det mer enn hundre prosent jobbing med å utforme en egen mat- og helse undervisning, der vi tok i utgangspunkt i alle kompetansemål i mat- og helse for 6. trinn. Vi lagde et et undervingsopplegg som vi presenterte for utdanningsetaten og de svarte med et JA, vi kjører et pilotprosjekt!
Diverse Oslo-skoler fikk tilbud om å ta med side 6. klassinger og ha mat- og helse undervisning med oss på Geitmyra, og mandag til torsdag kom klassene og hadde undervisning fra 0900- 1400. Vi høstet gule, hvite og røde- gulrøtter, neper, rødbeter, bønner, salat, urter mm,  fileterte fisk, ladge yoghurt selv, komposterte, lagde egen garam masala blanding og spiste masse god mat med elevene. Uken ble avsluttet med skolebesøk, hvor en praktisk prøve stod for tur, nemlig "lag din egen sunne og ikke minst smaksrike og gode, matpakke selv." Og det klarte barna- og det var kjempe gøy. Piloten ble avsluttet med strålende tilbakemeldinger og vi kunne sette i gang og lage et nytt undervisningsopplegg for vinter- og vår sesongen. Ikke rart det ikke ble tid til noen bloggskriving!

Så, i februar- gikk jeg nesten rett i bakken på jobben. Trodde jeg bare var litt sliten og kvalm...neida, jeg var gravid! Kroppen takket for seg og jeg har vært hjemme og har måttet ta det med ro siden mars. Og her hjemme, med en gravid kropp for tredje gang, har vi alle vært svært opptatt av at maten skal være ren, sunn og økologisk- alt med omtanke for den lille som vokser i magen.
Nå er det bare 5 uker til termin- og vi er en familie som gleder oss stort til å se hvem som kommer.

Det er flere steder jeg engasjerer meg, før jul i fjor, da jeg var forelder ved Steinerskolen på Nordstrand, lagde jeg en en ukesmeny for SFO/ Aks. Jeg mener sterkt at barn trenger sunn og god mat, laget med omtanke hver dag i hverdagen. Herlig å lese at de har tatt til seg noen av oppskriftene og at barna liker maten. Du kan lese mer om det her:
http://www.osloby.no/nyheter/.UEMgkPu8Ir4.facebook
Oppskrift kommer : )

Nå begynner en sesong med herlige norske råvarer og det kan bli en inspirasjon til matmangfold for deg som har små barn! Ved å ta med barna til en lokal bonde kan dere finne ut hvilken mat som er kortreist. Dere kan sammen lage en scrapbook, der barna kan tegne og du skrive opp hva dere spiser. Hver dag kan man sammen se hvor råvarene man spiser kommer fra. Målet er å kunne handle alt lokalt i disse månedene det begynner å bugne av grønnsaker her i landet! 

Vi startet med å kjøpe Belgiske jordbær- jeg ville barna skulle forstå at de hadde kommet langveis fra. Det er fint å ha en globus og å titte hvor i verden maten er fra. Hensikten er å nå vente på de norske jordbærene- og å smake på dem rett fra åkeren. Kjenner de forskjellen tro? 
Videre samler vi på oppskrifter og tegninger og lager vårt eget lille oppslagsverk over maten vi spiser! Dette er en fin måte å oppmuntre barna  og å gjøre dem nysgjerrige på hva dere skal spise og for at de tidlig skal forstå betydningen av kortreist og bærekraftig handling!
Boken vil bli til god til hjelp gjennom sesongene!


Jeg tror at å ha kjennskap til hvordan mat blir produsert og hvor maten kommer fra er en av de viktigste basiskunnskapene og forutsetningene for et meningsfylt og lykkelig liv!


Hilsen Camilla

Ny dag, nye muligheter.
Jeg sitter og tenker veldig mye på hvordan motivere folk der ute til å lage mat av ferske råvarer. Jeg tenker mye av betydningen av å kjøpe kortreist og å tenke bærekraftig.
Vi bor i et rikt land og jeg ønsker å være stolt av folket mitt og jeg ønsker å være med på å påvirke oss i en positiv retning og som et foregangsland med hensyn til mat og helse.

Jeg lurer på hva dere der ute tenker...hva er motivasjonsfaktoren som skal til for at du skal velge mat som gir overskudd og velvære til deg selv og der du som forbruker også er et godt forbilde for kommende generasjon?

Og...er ikke riktig kosthold avgjørende for de beslutningene du tar?

Oveskudd gir hverfall meg overskudd til å tenke gjennom saker en gang til.

Tanker fra Camilla

Halloween?

Jeg vokste opp i Canada, der Halloween tradisjonen var noe hele landet var samlet om. I skole, barnehage, på gaten og i hvert hus, var det gresskar som ble skåret ut og gresskarkjerner som ble stekt, kostymer ble sydd, vi, barna, fikk høre skumle spøkelseshistorier og på TV ble det sendt et maraton av gamle kult- skrekkfilmer. Barn som bodde i mindre trygge strøk, kunne bli busset inn i boligfelt der det var trygt for dem å ferdes om natten. Man var da ikke redd for spøkelser, men for mennesker....

Trick

Å se på hvordan denne dagen, gjennom TV- ha smyget seg inn i landet vårt- er sååå tullete; og å stå på sidelinjen og se hvordan den ene kyniske bransjen etter den andre vil tjene penger på barn- er forferdelig. Ikke minst er det ofte barn som står for produksjon av mye av de billige produktene vi naivt kjøper i dag.

Og på Halloween, blir hele Norge lurt til å tro at de må være med på noe som ikke tilhører dem i det hele tatt. Det er ikke en del av vår kultur!

Treat

"Knask eller knep", sier barna her når de banker på dørene. Noen barn og foreldre tror at dette er litt som å gå "julebukk"- der det er barna som skal stå for "knepet" enten ved å synge noe eller fortelle en vits- jeg kan bare si at det er feil. Det er slik at barnet spør om å få et knask eller et knep. Det er de som lukker opp døren, som skal more seg med det de gir, enten i form av å skremme barna eller å gi dem godterier.

Funky buisness!

Under Halloween i fjor, hadde panikket om svineinfluensa så vidt begynt- det var snakk om en pandemi og om hvordan vi skulle unngå smitte med håndvask og baktriedrepende såper, hvordan vi skulle hoste inni armkroken etc...Det var da interessant å observere at løsvekt -godteri ble delt ut i bøtter og spann til barna....hvor mange som har vært i berøring av den type godterier vil du ikke vite-its too funky!- og jeg kan bare si at det er 1. bud om man deltar på Halloween- man deler ikke ut løsvekt godteri og om noen gjør det, så tar man det godteriet fra barna og kaster det- enkelt og greit. Dette var common knowledge, blandt de voksne da jeg var barn- og de fleste barna visste det også.

Og, om man ikke er så redd for å være litt upopulær- deler man ut klementiner, rosiner eller nøtter som kommer i små embasjepakker, denne kvelden. 

Og, bruk heller litt til på å lage en skummel mørk inngang, og skrem de som ringer på- da bryr de seg ikke så mye om det de får oppi posen sin. Og, hvis du ikke vil være med i det hele tatt, slukkes lyset ved inngangsdøren. Det betyr at man ikke er velkommen. 

"Trick or treat, smell my feet-

give me something good to eat!

Not to big, not to small-

just the size of Montreal!"

Mooha ha ha ha!

Camilla

Prince – Thieves In The Temple

Stay funky!

Planet Earth is beautiful!

Conjoh, conjoh, sier jentene rundt meg. De er mellom 15- 17 år og har flyktet til Norge. Vi befinner oss på asylmottaket i Asker. Mange av dem er helt alene, forteller meg at de ikke har familie og at den familien de nå har, det er de jentene som de møter på mottaket. De smiler, de snakker forskjellige språk, men kan allikevel forstå hverandre. De sier igjen "conjoh"- jeg spør hva det betyr. "It means beautiful", sier den ene- og jeg forstår at det er slik de adresserer hverandre."Hey beautiful", sier de og smiler og ler. De kommer fra Etiopia, Eritrea, Afganistan- de er vakre.

Ernæring
Min oppgaver er å lære jenten litt om mat og ernæring, men jeg kjenner på det: hva er det jeg egentlig kan gi dem? Hvilken mat fra Norge vil gi dem den næringen de trenger og hva er gode smaker?
Vi snakker litt, på den engelsken vi kan kommunisere med. En forteller meg at når hun spiser den norske maten, finnes det ingen referanse inne i henne som kan fortelle henne om hun liker maten eller ikke, fordi smakene er så fremmede. Jeg forstår hva hun mener og får en ide- jeg spør hva de pleier å spise, der de kommer fra. Kanskje de kan vise meg hvordan de lager mat?
Selvom disse jentene bor langt fra hverandre og kommer fra forskjellige kulturer-finner vi at de har de mange felles referanser  med maten. Løk, curry, chili, paprika, tomat, ris og maismel, kefir og ikke minst- hvitløk.
Jeg gleder meg!

Fellesskap
Vi handler inn mat til brød og oksegryte fra Etiopia. De kjenner ingridiensene- vi er 5-6 stykker. Vi lager mat, de tar frem kvinnen i seg. De hjelper hverandre, ler, blir glade over at de kjenner igjen lukten, forteller om hvordan de lagde dette hjemme. De lager mat med kjærlighet og det oppstår et bånd mellom disse kvinnene. Et sterkt fellesskap.
Vi kvinner i vest, har mye å lære av disse kvinnene, for det er sammen vi er sterke.
Jeg opplever at kvinner i vest står ved siden av hverandre og sammenligner.... øyne, nese, hår, lår, klær, penger, mann- status- og når vi gjør det...da mister vi hverandre, fordi du mister deg selv. Andre definerer ikke deg- you have to find your own inner beauty.
Når frykten for å ikke være bra nok, tar over-then all is lost.

Så til alle jenter der ute: conjoh! Be beautiful- Be You.

Oppskriften på hva vi lagde kommer- men, så lenge kan dere som har Spotify nyte denne Prince låten.
Jeg fant den passende.
Prince – Planet Earth

FUNKOLOGI BABY!

Funkologi ble helt logisk for meg, her jeg sitter på Bergensbanen på vei hjem fra en magisk Prince konsert-  det er helt logisk at funk, det funker på alt- og etter denne magiske konserten, kan jeg ikke annet enn å ville bruke den oppløftende kraften og følelsen av den opplevelsen - og putte den i maten. 

Spørsmålet blir da, hvilken mat er det som gjør mitt indre funky?

Funky mat

Jeg har et poeng med dette her; når jeg hører funkymusic, så klarer ikke kroppen holde seg i ro, sånn er det - og ja, kroppen min hadde beveget seg og rocka den- uansett om jeg hadde spist ren sunn mat - eller om jeg hadde stort sett spist halvfabrikata og dårlig mat. Men, når alt kommer til alt, vil jeg jo gjerne at maten jeg spiser, skaper den samme gleden inni meg, inne i kroppen- jeg vil at nyrer, lever,tarm og alle indre organer også skal ha funky disco, etter at jeg har spist.

Logi

Så, det logiske blir jo da, at det er den økologiske maten som vil gi meg og mitt indre optimal glede. Av og til opplever jeg maten, når jeg er ute og handler. Det vil si, at når jeg kjenner på varene, kan jeg kjenne at det kribler i fingertuppene når maten er levende, ordentlig levende. Den maten vil jeg putte i meg -

 og ikke minst vil jeg at barna mine

 -og at alle barne egentlig, skal kjenne funken i maten,

 slik at de kan vokse opp og finne sin skaperkraft. 

Det er det som funker!

Ekstase

"These are real live musicians people, real live musicians!", dette poengterte Prince og jeg trekker min egen lille parallell av at, hvis vi i fremtiden ønsker at det skal finnes mennesker som spiller buksene av oss - kan vi ikke fostre oss opp på besprøytet, kunstig mat fylt med e-stoffer og konserveringsmidler.

Det må snart bli tydelig at selvom du åpenbart orker å rocke, til tross for inntak av lite sunn mat- så vil bieffektene på lang sikt, gjøre noe med oss. Jeg ser for meg at musikk som lages på PC, der man bare sitter å leker med lyder- går hånd i hånd med den dårlige maten. De har jo ikke orket "øve" timesvis i garagen, de som skaper denne musikken. Og, ja- jeg er klar over at de unge kan danse i timesvis til denne type musikk, men da tar de gjerne et hjelpemiddel, for å holde koken- nemlig extacy.

Jeg tenker da- nei, mine barn trenger ekte musikere og ekte mat. 

For det skaper ekstase.

Funkological to me!

Funky foods

I ukene fremover vil jeg garantert høre på mye musikk mens jeg lager mat. 

Det betyr funkologisk mat hele veien!

Tenker på det Jamie Oliver formidler til oss (a funky chef, by the way)- at for første gang i historien, er det slik at foreldre (i USA) vil ha lenger levetid enn barna sine- fordi det vokser opp en generasjon som ikke kan lage mat.

Dette ønsker jeg å gjøre noe med.

Funk on, people!

Camilla

foto: camilla wilse

Flyttementalitet!

Ja, midt i verste flytteuken nå - når alt er kaos og man ikke skjønner at det er mulig å ha så mange ting - har vi fått spist godt og ledd mye!
Vi fant ut at det beste vi kunne tenke (når alt virker håpløst og man ikke ser enden på det... slik som det er i skrivende stund)- er "somebody had a party - and its time to clean up house!" Og det hjelper - vi tenker på alle hyggelig stunder, samtaler, fester - bursdager og julaftener og blir glade og takknemlige. Da er det også lettere å holde koken.
Godt er det med rask, næringsrik og god mat. Stekt råris med erter, egg, reker og laks, krydret med litt ingfær og soya metter og smaker!

Vi takker for alle gode måltid i huset - nå starter et nytt eventyr!
Blogging fortsetter når jeg er på nett igjen neste uke - fremover vil det handle om jordens frukter, for nå kommer sesongen der Norden viser det beste den har å by på!

Sommer - over and out. Camilla

Jeg ser, derfor spiser jeg!

Ja, denne uken observerer jeg noe spennende - for hva er det vi egentlig spiser når vi er stresset? Og hvilken situasjoner gjør deg stresset - eller hvilken situasjoner er det som skaper troen på "jeg har ikke tid til å lage mat - eller jeg har ikke råd - eller verre - jeg har ikke tid til å spise?" Jeg vet om en situasjon som skaper slikt - og det er når en familie på 4, flytter fra et hus på landet til en leililighet i byen....og det er nettopp det vi gjør nå. Jeg kan si at det er interessante matvalg - og jo mer sliten, jo dårligere valg - og ofte også dyrere!
Men, i dag, da vi satte oss ned og spiste en vegatar lasagne, med bønnesalat og grønnsalat- sa mannen min noe, som minte oss alle på noe vesentlig - noe som minner om den tibetanske kulturens tanker om mat - nemlig den at uansett hva vi spiser, så kan vi mennesker med vår unike (tanke) kraft - gi tilbake til jorden - bare ved å være takknemlige. Den tibetanske tanken er slik, at det spiller større rolle hvordan  du spiser enn hva du spiser - det vil si at hvis du står og hiver i deg en nydelig økologisk salat - uten å være med på at du spiser den og løper videre - er det mer usunt enn å sitte på Burger King med en Whopper Chees Meny i ro og mak, signe maten, vise takknemlighet og nyte den.
Det er interessant - jeg er ikke for å spise fast food eller annen usunn mat - men jeg er for å vekke menneskers bevissthet for hvilket kjærlighetskraft som bor i hver og en av oss - og hvilken forandringer som skjer i egne liv og i andres, når vi åpner oss ser.

Mer mat blir det - og signe maten! Og takk til mannen min, som alltid ser.

Sommer med Camilla er snart over - og snart kaster vi oss over gaver som smaker høst!

Hilsen Camilla

Maten som samlingspunkt

Barn fordøyer alt
Jeg får mange henvendelser om kurs på området barnemat. Alt fra de som sier at de er 10 tommeltotter på kjøkkenet - til de som sier at de vil lære mer om den økologiske maten.
Min erfaring med å lage barnamat, har vært en reise. Å lære å smake og å fordøye- sammen med barna.
Barn skal ikke bare lære å fordøye maten de spiser, men alt de sanser, når de kommer til jorden. Min jobb som mor, er, å se til at det barna mine erfarer - og faller i ( og kommer fra!) god jord, hos dem selv. Mitt ønsker er å gi dem gaven av tro, først og fremst i og på seg selv. Maten de spiser - mener jeg er i høyeste grad med på å forme dem som selvstendige mennesker, både fysisk og psykisk. Det gir indre trygghet.

Barna spiser først, vi tar noe godt senere....
Jeg holder fast ved noe, som mange kanskje ikke er enige i - nemlig det at pusterommet og friheten du har som forelder ligger ikke den tiden du sender barna bort og har barnefri -men i den tiden du investerer i å skape et rom der alle kan være sammen. Det rommet har alltid vært måltidene hos oss. Det er samlingspunktet, det er her vi møtes hver dag og kan dele det som har skjedd i løpet av dagen og det er her vi kan dele en fellesopplevelse, som er bærende,  livgivende og aller høyst nødvendig for å kunne leve - nemlig å spise. Som kvinne, er det av aller høyeste viktighet å ha opplevelsen av fyldig velvære - som mor, som kone, søster, datter og venn - og jeg vil gjerne være en god porsjon meg selv i alle de rollene....kanskje funker det bra, når man ikke føler at man går glipp av noe, når man bruker tiden....?
Selvfølgelig hender det at mannen min og jeg spiser noe sammen senere enn barna, men det er mer unntaket enn reglen. Det er barna som skal ha den beste, reneste maten - som er laget med kjærlighet og omtanke for den stunden vi skal ha sammen.

Signe maten
Dette er noe som er naturlig for meg - det er ikke for mye.
Når jeg tar vare på meg selv, tar jeg vare på resten av familien - og siden jeg elsker å lage mat, blir å kunne dele måltidene, den beste forlengelsen av meg selv jeg kan gi.
Jeg er rik.

Sommer med Camilla

Sommer! Tomat.

Noen ganger, når jeg ikke klarer å finne på noe å lage - det skjer alle tror jeg- men da er tomaten er ofte redningen min. Jeg blir rett og slett lykkelig over en god, god tomatsaus- (laget slik som jeg skrev om i forrige blog.) En saus som den, kan tilføres så mangt - og da forvandler den seg - og du kan dra på smaksreise til mange forskjellige kontinent. Litt ingefær, en pesto, hvitvin, rødvin eller fløte...bakte paprika og chili, garam masala, nøtter og fersk koriander, lam, okse, aubergine med pasta, ris eller potet - you name it - det funker med tomat.
Jeg skulle ønske jeg hadde en lokalt marked å gå til, der selgerne står på gaten og selger sine grønnsaker. Det finnes jo et mangfold av tomatsorter, som jeg ikke kjenner til og som sikkert ville gi meg en ytterligere smaksopplevelse, en helt ny dimensjon i tomatverden!
Friske tomater er også veldig godt, men ikke alltid - ofte er de vannete med seigt skall...det er jeg ikke noe glad i. Også har vi smakstomater da...er det ikke utrolig - at vi kaller dem smakstomater- betyr ikke det egentlig det samme som at de andre tomatene ikke smaker noenting? Og hvorfor har de smak og de andre ikke?
Stort sett går jeg for de økologiske tomatene, ubesprøytet er uansett renest. Det absolutt beste er å plukke dem solvarme direkte fra et drivhus...mmm
Jeg kom nå til å tenke på en vits...
"Two tomatoes crossed a busy street when one of them got hit by a car. The other tomato then said - come on catch up" (les= ketchup!) Ha, ha - love that joke!

Og med det  kom jeg på at det garantert blir hjemmelaget ketchup til grillmaten i sommer!

Camilla

Kvalitet og kvantitet

Mange ganger tenker jeg på at det er den samme energikilden i meg, som skal fordøye maten og produsere tanker. Mennesket har mange bevissthets nivåer, som stadig trenger næring; tankelivet, følelseslivet og viljen. Energi får vi fra maten vi spiser, spiser vi for mye, så lagres energien i kroppen. Det er en naturlig overlevelses mekanisme  - men den er på mange måter helt unødvendig for oss som lever i vesten i dag. Hvor mye man spiser og hva som trengs er absolutt individuelt og avhenger både av emosjonell tilstand og tid på døgnet, men kvaliteten av maten vi spiser er av mye større betydning enn kvantiteten.
Det er ikke til å komme fra at ens mentale kapasitet, påvirkes i stor grad av maten vi spiser.
Jeg syntes det er fascinerende at vi ikke har mer opplysning om kvalitativ analyse av mat, i motsetning til den kvantitative opplysningen - som vi får så mye av.

Artens spesifikke egenart
En kvantitativ analyse forteller oss bare hvor mye av et stoff for eksempel  en plante inneholder. At en potet har så så mye stivelse, kullhydrat, fett, vann osv, er det enkelt å finne opplysninger om - mens en kvalitativ analyse, det får vi lite informasjon om. En kvalitativ analyse ser på artens spesifikke egenart i natur sammenheng, som vil si hvordan stoffene på sin særegne måte er tilstede i for eksempel poteten. Bare tenke på poteten og kornet. De fleste av oss vet at de begge inneholder mye stivelse, men - vekstbetingelsene for disse to plantene er vidt forskjellige! Hele tiden mens planten utvikler seg, skjer det en vekselvirkning mellom mellom planten og kreftene i omgivelsene. Jord, luft, vann og lys -virker forskjellig på rot, stengel,blad og blomst. Det vil si, om stivelse er lagret i plantens rot, blad eller frukt - utgjør en stor kvantitativ forskjell.

Fordøyelse og foredling
Hva har det å si da? Jo, nemlig det - at vi mennesker, ernæres forskjellig ut fra hvor de forskjellige substansene i maten er utviklet. Er de utviklet i varme, lys, luft eller under jorden? (tenk på poteten og kornet)
Når jeg spiser, omdannes maten til energi, fordøyelsen foredler næringsmidlenes egenart, slik at den kraften som var i planten, blir "min". Derfor, jo mer variert kosthold, desto mer differensiert er de kreftene som må oppdrives i fordøyelsen. Maten vi spiser stimulerer utfra sin egenart, derfor forskjellige funksjoner i organismen som; muskelkraft, tankekraft, fantasi og drifter - og også mine gode og dårlige følelser.
Når jeg vet dette, blir jeg svært ærbødig for kroppens og jordens organisme. Jeg handler økologisk og vil få tak i ren mat for enhver pris! Jeg vil opplyse om matens betydning for oss. Vi trenger gode tenkere i fremtiden, vi trenger superernærte barn, hvis vil vil få ryddet opp rotet vi har laget for oss på denne planeten. Det er bare å begynne!

Fyll handlevognen og deg selv, med gode tanker!

Camilla

Best dressed handlevogn

Vårmoten er i full vigør i butikkene. Bogstadveien syder av unge jenter, godt voksen damer, unge og eldre menn, på jakt etter noe, som gjør at de tar seg godt ut. Vesker fra Louis Vuitton, sko fra Prada, kjoler og bukse fra forskjellige moteleverandører.

Så, mens andre ser på nye sko og kjenner på tekstur og kvaliteten på skinnet i vesker og sko- så lukter, kjenner og klemmer jeg på sitroner, avokado, nektariner og asparges, min mainstreet er altså -ferskvareavdelingen - og kjenner jeg hjertebanken og får den "den der må jeg bare ha" følelsen - da går det ned i handlevognen min.
Handling er er ikke alltid planlagt og gjennomtenkt, shopping er noe som ofte skjer spontant,  noen ser den lekre sommerblusen eller de kule buksene- så ser jeg på den nye økologiske sjokoladen og de fantastisk økologiske grønnsakene.

Alt finnes ikke på et sted
Som alle andre som ser etter kvalitet - er det så godt som umulig å finne alt på et sted. Jeg reiser til en gård, for å få egg, til Sverige for å få økologsisk helmelk og fløte, ost og kjøtt. Jeg reiser til helsekost for cocosfett og melssyregjærede grønnsaker (jeg har ikke begitt meg på det å lage det selv enda!) og til butikker som importer varer fra middalhavsland for olivenolje, tomater, ansjos og andre herligheter. Heldigvis er det store krefter der ute som arbeider for bærekraftig utvikling, og heldigvis er det mange som støtter opp om dette! Hurra!

Vinn første pris!
Kvalitet er ikke billig, det er akseptert i moteverden - men når det gjelder mat, jubler visst folket for lave priser på pølser og kjøtt. Forbrukere handler "First price", som om det er "First prize" og jeg garanterer at de ikke har mye med hverandre å gjøre, når det kommer til kvalitet. Det jeg kan garanterer er at i lengden, vinner du ingenting! Slik er det med "mørhetsgaranti" også - det er ikke det samme som smaksgaranti! Og når det kommer til markedskreftene som styrer mat og næringsindustrien - har min sunnhet (og din) som individ - og jordens som levende organisme,  fint lite med den å gjøre. Det blir dyrt for jorden om alle handler billigst i lengden....det sier seg selv.
Mange lurer på hvorfor i all verden jeg gidder å reise rundt for å få tak i de forskjellige mavarene - svaret er såre enkelt, det finnes en sammenheng mellom årsak og virkning - og når skjønnhet kommer innenfra, så spiser jeg meg veien til en sunn organisme og samtidig bidrar jeg til å ta vare på jorden, og ikke minst så kan jeg sprade omkring med "best dressed handlevogn!"

Sommerprosjekt
Så - boggen i sommer handler jo nettopp om hva jeg handler! Ikke bare det; det blir nytt tema fra uke til uke, med utgangspunkt i forskjellige råvarer - basismat, hverdagsmat, grillmat, festmat, drikke, bønner, salat.......jeg gleder meg til alle nye smaksopplevelser - og å skrive om dem!
Og, nytt innlegg kommer hver tirsdag og torsdag.

Bli med på små daglige gleder med meg- dagligleder i Terra Magica, Camilla