GROVE KARDEMOMME SCONES

Den beste måten for meg å holde varmen på i vinterkulda på er å være på kjøkkenet. Når jeg står ved komfyren, får jeg varme fra den, når jeg elter og baker blir jeg varm fordi jeg beveger meg- og ikke minst har jeg hendene i varmt ann når jeg står og vasker opp.
Også er det gleden av å lage noe til familien, som vi kan kose oss med. Det varmer mest.

Denne lødagsmorgningen koste vi oss med grove spelt scones. De ble servert med godt meierismør og skogsærsyltetøy. Mmmm!

Magicas Grove Kardemomme Scones

Sett ovnen på 200 grader og dekk en stekeplate med bakepapir.

6 dl fint speltmel

2 dl hvetekli

2 ts bakepulver

1 dl yoghurt

1 dl fløte

2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme 
1 1/2 dl rørsukker

litt salt

1 dl vann

1 neve hakkede hasselnøtter

2 ss rosiner (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Bland sammen alt det tørre, bland yoghurt og fløte og ha

det i deigen litt og litt. Sped med vann og arbeid deigen lett sammen.

På et melet bakebord deler du deigen i 4 eller 5 emner og lager en bolle

av her emne. Legg dem på stekebrettet og skjær et kryss nesten gjennom

bollene med en melet kniv.

Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter.

Serveres helst varme, men er gode dagen etter også!


TIPS: Kjøp hele grønne kardemommefrø og knus i morter.
Duften og smaken er helt vidundelig!

Frokost med Camilla

Hverdagskos!

Det er viktig og riktig å kose seg i hverdagen. Å lage noe ekstra godt til kvelds er hyggelig og velgjørende for store og små. Vafler slår aldri feil hjemme hos oss, barna vet at er det vafler, så samler vi oss rundt bordet og vi har tid til hverandre. Det er tiden vi gir hverandre som er den egentlige velgjøreren, men- å lage vafler med speltmel har og sin positive effekt. Man slipper den tunge klumpen i magen og følelsen av at du ikke orker å legge barna....

hverdagsvafler

5 dl speltmel

1 dl sukker

1 ts kardekomme

1 ts bakebulver

5 dl melk

2 egg

1/2 dl smør

Bland alt det tørre, så melk, smør (smeltet) og egg.

La svelle i 20 minutter

Med et dobbelt vaffeljern, stekes de i en fei!

Serveres med det du måtte ønske: rømme, syltetøy, smør, geitost-

og en god porsjon tid.

Det vil garantert gi mersmak!

Tid med Camilla

ALL YOU NEED IS LOVE.

                                                                                (foto: Camilla Wilse)

Barna er syke, feber og hoste- and nothing beats good old fashion chicken-soup!

Her er en god oppskrift, det virker kanskje som mye, men mye gjør seg selv- og det er verdt det!

En økologisk høne (går å få kjøpt på helsekost og Ultra)

Du trenger: 

1 økologisk høne

2 gulrøtter

2 sjalottløk

1 gul løk

3 fedd hvitløk

1 stilk selleri

1 tomat

2 liter vann

3 dl hvit vin (valgfritt)

Hønen gnis inn med salt og pepper og stekes i stekeovene på 180 grader i ca. 40 min.

I mens grovhakkes alle grønnsakene, freses i litt olje, før vannet helles på og det koker i ca. 1 time. 

Høna tas ut av ovnen og deles i 2 eller 4 deler, has i grønsakskraften, sammen med hvitvin og koker ytterligere 1 time. Sil av kraften, ta ut hønen og la den avkjøle seg og del kjøttet i biter.

Bruk halvparten av kraften til dagens suppe + 4 dl vann (avhengig av hvor mange som skal spise!)

Tilsett:

3 poteter, skrelt og skåret i biter

Gjerne en gulrot eller litt purre, hvis du ønsker det.

Bittelitt tomatpure for syre

La koke til det er nesten ferdig

Knekk oppi litt spelt- spagetti og hønsebitene. 

Når spagettien er ferdig, smaker du til med salt, pepper, en liten fløteskvett og ferske urter.

Kjærlighet i en bolle!

Nytt år og ingen atsjooo, 

Camilla

TO GROVISER gjør meg LATTER-MILD!

Selvom jeg ikke tror på nyttårsforsetter, så bestemte jeg meg for at jeg nå skulle forsøke slutte med morgen-kaffen.

Det jeg da forsøkte isteden, var en chailatte.

Jeg brukte da rett og slett Yogi te "cinnomon spice" og lot den trekke i 5 minutter- når jeg lager ordentlig chai te, bruker jeg sort te, pepperkorn, kardemomme frø, kanelstang, stjerneanis og nellik, koker det opp og lar det trekke en stund.

Men, nå ville jeg ha noe helt enkelt og uten koffein.


Så varmet jeg opp godt med melk og pisket den min med min
elskede lille melkeskummer til 15 kr. på IKEA. 

Det smakte bra!

Sammen med to ristede skiver grovt brød (med mye smør, for å få ned GIen), startet jeg dagen.

Jeg strevde hele den første dagen med å forsøke få av meg det som føltes som en stor og tung lue... lue- hadde selvsagt ikke på. Og jeg kunne ikke annet enn å være lattermild da jeg senere på dagen tok meg selv i å kjøpe to nye espresso-kopper.

Det var nok ikke kaffen jeg trengte slutte med, det var all den varme melken...uansett hvor deilig det nå var med en chailatte mild....

Nytt år med Camilla

Godt Nytt År!

Vi ønsker alle et riktig godt og magiskt nytt år!

Vi gleder oss til å dele våre matgleder i 2011!

Takk for det gamle og velbekomme!

Camilla

Enkelt eller super- enkelt?

Iskrem...sommer som vinter er og blir det dessert favotitten!
Å lage iskrem blir mer og mer en lideskap- og som med alt man gjør mange ganger, går det efterhvert som en lek.

Forskjellig is
Enten kan man lage iskrem selv- eller så kan du bruke ferdigkjøpt vanilje- iskrem. Henning Olsen har økologsik iskrem, men går vi utenom den økologiske varianten,  liker jeg godt "Kulinaris". Den har god smak og er en leskende italiensk iskrem, laget av to norske gutter.

Hjemmelaget juleis
Dette er den superlette varianten, der det du trenger en en liter vanilje-iskrem- før du tilsetter følgende:

En neve rosiner, legges i bløt i en skvett portvin.
En neve finhakkede mandler, steks i stekepanne med et par 
spiseskjeer sukker til en enkel krokan variant.
50 g  (eller mer eller ingen!) mørk sjokolade finhakkes.


Ha så iskremen i kjøkkenmaskin- eller bruk dine egne rene krefter, spar støm-
samtidig som du bruker energi...- og rør iskremen myk. 
Tilsett så alle ingrediensen og rør godt sammen.


Smak på så mange skjeer du vil, spis opp alt- eller sett raskt i fryseren.


Til barna lager jeg en egen variant med rosiner som ikke har ligget i portvin.


Vi spiser denne etter en lang frokost 1. juledag.


Jul med Camilla
ps. iskrem oppskrift kommer! ds

Noe godt til barnekroppen og koppen!

Godsaker og gode smaker, det hører adventstiden til. Det dufter fra åpne vinduer av de herligste krydder.
Nellik, kardemomme, kanel og søt lukt av julebakst. Det dufter også av kaffe, te og gløgg.

Barnegløgg
Til barna har jeg funnet og laget en sunn og god juledrikk.
Den består av Yogi- te, "cinnomen spice", som kan kjøpes i
løsvekt og som poser.
Jeg lar teen trekke noen minutter, før jeg blander i god solbærsirup-
gjerne hjemmelaget og økologisk- og voila: Smaken av jul er i koppen!

Solbærene gir dybden teen trenger, slik at det nesten smaker gløgg av
denne drikken- og barna får noe godt til
pepperkakene og det ikke inneholder for mye sukker.

Ro kroppen med no godt i koppen!

Jul med Camilla